Grönsaker hör sommaren till, eller?

Grönsaker gillar jag, oftast.

Jag har ett krav nämligen att de ska vara färska, eller så färska de kan bli. När vi då är ute och reser så dyker det alltid upp stora stånd med grönsaker. Jag måste bara dit och plocka åt mig en del. Jag skulle tro att det är en del som är besprutade och säkert en del annat som inte är så nyttigt. Men lite får man offra, för de smakar ju ofta gudomligt gott.

San Sebastian i Spanien

Strax innanför den spansk-franska gränsen ligger San Sebastian. Årets kulturhuvudstad. Vi besökte staden i somras och den här bilden är nog ett av de mer bestående minnen jag har från staden. Visserligen fanns gamla stan, stränderna och Pintxos (tapsas på baskiska). Jag gillar visserligen alla tre sakerna, men mest blev det de goda grönsakerna, säkerligen lokalt odlade ute på den Spanska landsbygden. Det skulle vara häftigt att kunna ta sig ut i de olika odlingarna och själv få plocka godsakerna.

Egen odling av Grönsaker

Jag har minsann själv försökt odla grönsaker av olika slag. Tomater, paprika och chilifrukter. Jag kan väl säga att det går så där. jag kommer aldrig att bli någon mästerodlare, snarare mästerhandlare. Det blir definitivt billigare för mig om jag shoppar dessa godsaker än om jag ska hålla på att odla själv. När jag köper sådana saker, så brukar de hålla sig hela vägen hem, och så länge de kan känna draget av butikens väl omhändertagande. Men när jag får dom, och gör exakt som de har instruerat mig i butiken, tja då packar växterna ihop och ger upp. För säkerhets skull stannar jag i livsmedelsbutiken och inhandlar det som jag har köpt. På det sättet får jag åtminstone smaka av det goda. De få gånger jag lyckas få till egna grönsaker eller frukter, så är det underbart, men det är inte så ofta jag får uppleva.

Det här du ser på bilden är ju himla gott, jag lovar.

Grönsaker i San Sebastian

Grönsaker i San Sebastian

Monts du Velay – Auvergne – osten Saint Agur

#FotbollsEM2016
I dag finns det en ost med i ett recept på GodMatvarjedag, som härstammar från den lilla orten Monts du Velay i regionen Auvergne. Detta är en fattig region som ligger i sydöstra Frankrike. Regionen gränsar till mycket gott, Bourgogne i öster, Provence i söder, Bordeaux i väster samt Val de Loire i norr. Du som kan din Franska karta ser att det är mycket bördiga och berömda områden. (Ja, Auvergne gränsar till några områden till.) Om nu Auvergne inte har några bördiga marker, eller marker som kan odlas vin på, då får man hitta på egna små saker. Saint Agur är ett exempel på en alldeles utmärkt produkt härifrån. I den lilla byn Beauzac (ca 3000 innevånare) tog man fram denna underbart goda ost. Det var företaget Bongrain som 1988 testade fram osten, som sedan har blivit vida berömd.
Området är, som sagt, ganska bergigt och de stora vägarna passerar icke här. men om du är i området, så gör en avstickare. I stället för att blåsa motorvägen mellan Lyon och Nice, till en ansenlig kostnad, ta av och njut av de bergiga vägarna. Stanna till i byarna. Rät vad det är, så stöter du på en fin liten by som Beauzac och kan köpa din ost direkt på plats. Sådana saker gillar jag. Ibland finns det visningar och man kan då kliva in och titta på produktionen.
Det behöver inte bara vara Saint Agur som du ska leta efter. Hela Frankrike är uppbyggt kring mat. Denna blåmögelost finns med i ett recept idag på GodMatVarjeDag, det var därför intressant att leta efter var den verkligen var tillverkad och hur man kommer dit. Ja, du behöver inte åka till Frankrike och handla, du kan säkert hitta den i din närmaste butik. I Sverige är det Wernersson som hanhar den goda osten.

Spagettiglass

Så här kan man göra med glassen om det finns lite fantasi och kanske också om man inte har annat att göra. Jag kan lova att den var god. Den finns säkert på andra platser, men jag hittade den här i Trogir – Kroatien.

Spagettiglass

Spagettiglass

Guide Michelin Nordic Cities 2015

I går blev det känt, den Danska huvudstaden Köpenhamn är nordens mathuvudstad. Ja i vart fall om man får tro Michelin-guiden ” Guide Michelin Nordic Cities 2015”. Danmark som land får 21 stjärnor. Det är fyra fler än förra året. De flesta, 18 stycken, stannar i Köpenhamn. Danmarks nästa största stad, Århus, tar de övriga tre michelinstjärnorna.

Visit Danmark

Visit Danmark

Sverige har också 21 michelinstjärnor, men de fördelas på tre städer. Stockholm får där “bara” 12, en bit efter Köpenhamn.

I dessa SkidVM-tider och Norges framfart i spåren får vi trots allt se MichelinGuiden som ett positivt inslag. Våra grannar i väster får bara fyra stjärnor. Och i Finland har man också fått fyra.

Slutsats, högst ovetenskaplig. Sverige och Danmark kan laga mat, Norge kan åka skidor och i Finland är man duktiga på att köra bil.

GW

PS Här ser du de danska restaurangerna med stjärnor. DS

Från Danska Visit Danmark

Från Danska Visit Danmark